Бренд-шеф сочинского ресторана «Баран-Рапан» Андрей Колодяжный прославился глубокими познаниями в области «гастроботаники» — направления в гастрономии, связанного c любовью ко всему, что дает нам природа. Андрей руководствуется принципами локальности и сезонности, по максимуму используя продукты, которые произрастают и производятся в южном регионе — овощи, рыба, морепродукты и самое главное, травы (зимбилак, крапива, портулак и другие). Познакомиться с этими продуктами и поэкспериментировать с ними на кухне приедут Евгений Викентьев (Hamlet + Jacks, «Винный шкаф», Санкт-Петербург), Владислав Корпусов («Мюсли», Москва), Антон Ковальков (Steak It Easy, Москва), Антон Абрезов (Gras, Санкт-Петербург) и Игорь Гришечкин («КоКоКо», Санкт-Петербург).
Программа ужинов в четыре руки
12 июля, 19.00
Евгений Викентьев (Hamlet + Jacks, «Винный шкаф», Санкт-Петербург) и Владислав Корпусов («Мюсли», Москва).
13 июля, 19.00
Антон Ковальков (Steak It Easy, Москва) и Антон Абрезов (Gras, Санкт-Петербург).
14 июля, 19.00
Андрей Колодяжный («Баран-Рапан», Сочи) и Игорь Гришечкин («КоКоКо», Санкт-Петербург).
Подробная программа и билеты на официальном сайте фестиваля.
Источник: gastronom.ru
