Уникальный рецепт кофе «по-петербургски» утвердили в Северной столице. Его разработали сотрудники петербургского Музея кофе, опираясь на различные исторические материалы.
Рецепт был создан по заказу городского комитета внешних связей. Уточняется, что оригинальным напитком будут угощать гостей Петербурга на официальных приемах и обедах. Кроме того, такой кофе будут подавать в различных заведениях общепита.
Первый зампред комитета Сергей Марков пояснил, что оригинальность кофе «по-петербургски» состоит в том, что этот напиток, с одной стороны, не является очень крепким, а, с другой – обладает насыщенным вкусом. По его словам, такой эффект достигается благодаря молочной пенке, которая напомнит о поре белых ночей.
Для того чтобы приготовить настоящий петербургский напиток, потребуется около 18 г свежеобжаренной Арабики, 80 мл горячей воды, а также 1 – 2 столовых ложки молочной пены. Сначала следует приготовить двойной эспрессо, а затем добавить в него воду и пену, приготовленную с помощью капучинатора.
Источник: rambler.ru
