Содержание статьи
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука 190 г
- соль 1/3 ч.л.
- сахар 1/2 ст.л.
- дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- вода теплая 120 мл
- дЛЯ НАЧИНКИ:
- баклажан 1/2 шт.
- говядина 200 г
- соль-по вкусу
- смесь перцев-по вкусу
- луковица красная 1/2 шт.
- морковь 1/2 шт.
- мускатный молотый орех-по вкусу
- лавровый лист 1 шт.
- тимьян сушеный-по вкусу
- корень сельдерея 1 шт.
- свежемолотый черный перц 1 щепотка(и)
- растительное масло 3-4 ст.л.
- кунжут 3 ст.л.
- яичный желток 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста муку просейте в миску, добавьте соль, сахар, дрожжи, перемешайте.Добавьте теплую воду и замесите тесто.Тесто соберите в шар, прикройте полотенцем и оставьте на 35 минут.
Шаг 2
Кусок говядины сварите в кипящей воде с морковью,луковицей, нарезанной наполовину, корнем сельдерея и лавровым листом.Посолите, поперчите по вкусу.
Мясо мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку .
Шаг 3
Баклажан очистите от кожи, нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите и нарежьте мелкими кубиками.Разогрейте растительное масло, выложите баклажаны до легкого золотистого цвета, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте овощи до готовности.
Шаг 4
В сковороду к обжаренным овощам выложите нарезанное мясо, пару столовых ложек мясного бульона, посолите, поперчите по вкусу, готовьте 2-3 мин. Добавьте мускатный орех, тимьян по вкусу. Перемешайте. Начинка готова.
Шаг 5
Подошедшее тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте стаканом кружочки. На каждый кружочек выкладывайте по 1-1,5 ст.л. начинки, защипните края пирожка. Выложите на противень, смазанный растительным маслом.
Шаг 6
Дайте пирожкам расстояться 30-25 минут. Вверх пирожков смажьте взбитым яичным желтком и посыпьте кунжутом.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35-40 минут. Приятного аппетита!
Источник: gastronom.ru
