Содержание статьи
Масляная рыба стала у нас популярной не так давно. И как хорошо, что стала! Это просто квинтэссенция полезных качеств: ненасыщенных жирных кислот, прекрасно усваивающегося белка. Плюс нежнейшая консистенция. Рыбий жир в самом благородном проявлении… Особенно хороша масляная для детей и пожилых людей. Но взрослым тоже пригодится – в первую очередь для предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы. При всем этом медицинском великолепии не будем забывать о главном – она очень вкусная!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г копченой масляной рыбы
- 1 банка (400 г) оливок без косточек
- 1 большой лимон
- 2 больших пучка петрушки
- свежемолотый черный перец
- мак
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лимон тщательно вымойте щеткой, цедру снимите мелкой теркой, из лимона выжмите сок.
Шаг 2
Оливки очень мелко нарежьте, откиньте на сито и обсушите. У петрушки удалите стебли, листья измельчите.
Шаг 3
У рыбы отрежьте жесткую кожу так, чтобы края были ровными. Мякоть нарежьте тонкими прямоугольными ломтиками, разложите на доске, полейте лимонным соком.
Шаг 4
Смешайте петрушку с цедрой и оливками, приправьте черным перцем.
Шаг 5
Смажьте каждый кусочек рыбы получившейся массой, сверните в рулетики, сверху присыпьте маком. Охладите или подавайте немедленно.
Источник: gastronom.ru
