Это яйца Орсини и когда-то во Франции это блюдо называли не иначе как аристократическим
Завтрак должен быть нарядным, не только . И, вероятно, идеальны под эти критерии яйца Орсини. Почему Орсини? Говорят, что однажды этот месье итальянского происхождения зашел в гости к французскому художнику Клоду Моне и поделился рецептом пышной нарядной яичницы. Клод Моне, который был известен как истинный ценитель еды, раструбил об этом блюде на всю округу – и вскоре его начали готовить все. Ниже найдете 3 рецепта яиц Орсини, дополнительные ингредиенты берите на свой вкус.
Яйца Орсини – классический рецепт
Ингредиенты
3 шт. – яйца
1/4 ч. л. соли
50 г сливочного масла
Способ приготовления
Аккуратно отделить белки от желтков, добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену.
На противень положить пергаментную бумагу и смазать ее сливочным маслом.
Выложить взбитый белок и сделать в каждом небольшое углубление.
Поместить на горки желток и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Яйца Орсини с помидорами и сыром
Ингредиенты
2 шт. – яйца
1 шт. – помидор
2 ломтика хлеба, ветчины и сыра
Соль, перец, специи – по вкусу
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 градусов. Отделить белки от желтков.
Белок немного посолить и взбить до плотной пены.
Выложить на противень, устеленный пергаментом, хлеб, тонкий ломтик помидора, ветчины и сыра.
Выложить взбитый белок в форме шара и сделать углубление для желтка.
Поставить в духовку на 3 минуты, без желтков. Выложить желтки в углубления, посолить и отправить на 3-4 минуты в духовку.
Подавать выложив «облачко» на тост с ветчиной, помидором и сыром, посыпав зеленью.
Яйца Орсини с беконом и сыром
Ингредиенты
по 2 шт. – хлебные тосты, яйца
бекон и сыр – по вкусу
10 г сливочного масла
специи, зелень – по вкусу
Способ приготовления
Намазать белый хлеб сливочным маслом. Сверху положить сыр и бекон.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Отделить белки от желтков. Белки посолить, поперчить и взбить в хорошую устойчивую пену.
Выложить белковую массу на хлеб и сделать ложкой углубления. Поставить в духовку на 3 минуты.
Достать противень. Выложить в углубления желтки и по маленькому кусочку сливочного масла.
Поместить в духовку на самый нижний уровень примерно на 7-10 минут.
По готовности яйца можно украсить сверху свежей зеленью.
