Вы удивитесь, как легко простую курицу можно превратить в нечто невероятно вкусное
Все, что приготовлено из курицы, – это вкусно всегда. И если вы предпочитаете особо не заморачиваться и выбираете легкие и вкусные рецепты для ужина, то это достаточно неплохой вариант. Понятно, что в этой подборке не будет просто куриного филе, пожаренного на сковороде, или крылышек-гриль – здесь будут действительно оригинальные рецепты. Например, курица «Марбелья» – классическое испанское блюдо.
В календаре мартовских праздников ищите подсказки по поводу самых неожиданных подарков.
Куриное филе в кокосовом молоке
Ингредиенты
Куриных филе – 4 шт.
Лук – половина
Чеснок – 2 зуб.
Куриный бульон – 200 мл
Лайм – половина
Коричневый сахар – 2 ч. л.
Кокосовое молоко – 250 мл
Кинза – 1 пучок кинзы
Оливковое и сливочное масло
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
Куриное филе разрезать вдоль пополам, чтобы сделать его тоньше. Посолить, поперчить.
Лук мелко нарезать. Добавить цедру лайма и выдавить сок.
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить филе на высоком огне буквально по 1 минуте с каждой стороны. Убрать филе на тарелку.
Уменьшить огонь до среднего и добавить в сковороду лук. Когда он станет мягким, выдавить чеснок и добавить красный перец.
Обжарить до приятного запаха чеснока. Затем добавить сахар и влить бульон. Когда он закипит, добавить сок и цедру лайма. Дать соусу покипеть примерно 5 минут.
Затем влить кокосовое молоко и готовить соус еще 5 минут на медленном огне, пока не загустеет. Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить куриное филе и дать дойти в соусе 2-4 минуты. Добавить рубленую кинзу.
Курица в пергаменте на сковороде
Ингредиенты (1 порция)
Филе курицы – 1 шт.
Горчица – 1 ч. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соус терияки – 1 ч. л.
Чеснок – 2 зуб.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец, любимые специи – по вкусу
Способ приготовления
Чеснок измельчить и смешать со сметаной, соусом терияки, горчицей, оливковым маслом и специями по вкусу.
Замариновать курицу в соусе на полчаса. Завернуть неплотно в пергаментную бумагу и запекать на сковороде под крышкой с двух сторон.
Подавать с запеченными овощами.
Курица Марбелья
Ингредиенты
Куриные бедра – 4 шт.
Оливки – 5 шт.
Чеснок – 6 зуб.
Каперсы – 5 шт.
Сушеный орегано – 1 ст. л.
Лавровый лист – 3 шт.
Уксус из белого винограда – 50 мл
Оливковое масло – 50 мл
Куриный бульон – 100 мл
Коричневый сахар – 30 г
Соль, перец – по ½ ч. л.
Кинза для украшения
⠀ Способ приготовления
Немного обжарить курицу на сковороде со всех сторон.
В большой миске смешать курицу, оливки, чеснок, каперсы, орегано, лавровый лист, уксус, оливковое масло, соль и перец, накрыть пленкой и оставить на час.
Переложить курицу в глубокую сковороду, добавить куриный бульон, так, чтобы он покрыл мясо наполовину.
Готовить на медленном огне 30 минут, поливая периодически мясо соусом из сковороды.
Украсить кинзой.
Крылышки в апельсиновой глазури
Ингредиенты
Куриные крылья – 1 кг⠀
Свежевыжатый сок апельсина – 250 мл
Горчица с зернами – 2 ч. л.⠀
Имбирь тертый – 1 ст. л.⠀
Чеснок – 7 зуб.⠀
Барбекю соус – 1 ст. л.⠀
Соус терияки – 2 ст. л.⠀
Соевый соус – 1 ст. л.⠀
Сладкая или копченая паприка – по вкусу⠀
Черный перец, соль – по вкусу ⠀
Способ приготовления
Крылья разрезать на 2 части и удалить тонкую фалангу, быстро обжарить на максимальной мощности с двух сторон до корочки.⠀
Имбирь натереть на терку, чеснок пропустить через давилку.⠀
Все ингредиенты для соуса соединить в миске.⠀
Залить крылья соусом и тушить до загустения соуса без крышки. ⠀
Во время приготовления крылья переворачивать. ⠀
Подавать, посыпав кунжутом и зеленым луком.
Куриное филе с фасолью и овощами
Ингредиенты
Куриное филе – 2 шт.
Консервированная фасоль – 1 банка
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатный соус – 4-5 ст. л.
Кипяток – 400 мл
Гранулированный чеснок, карри, паприка – по вкусу
Способ приготовления
Филе курицы нарезать кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
Добавить морковь и лук, жарить до прозрачности лука. Добавить воду, дать закипеть.
Добавить к мясу и овощам порезанный кубиками болгарский перец. Обжарить еще 15 минут.
Добавить фасоль, специи, томатный соус и тушить до готовности.
Курица в чипсах
Ингредиенты
Куриное филе – 500 г
Яйца куриные – 2 шт.
Соевый соус – 100 мл
Картофельные чипсы с любым вкусом
Пшеничная мука
Растительное масло – 1 ст. л.
Молотая паприка – 1 ч. л.
Соль, перец
Способ приготовления
Куриную грудку промыть, высушить и нарезать на кусочки среднего размера и слегка отбить.
Мясо положить в одну глубокую миску и посолить. Добавить паприку и соевый соус.
Хорошо перемешать и накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
Измельчить чипсы.
Обвалять грудку в муке, а затем в яйце и в измельченных чипсах.
Разогреть сковородку, обжарить с обеих сторон.
Котлеты с кукурузой и сыром
Ингредиенты
Куриное филе – 500 г
Кукуруза – 150 г
Сыр – 40 г
Зеленый лук – 20 г
Яйцо – 1 шт.;
Сметана 15% – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Соль, перец, карри – по вкусу
Способ приготовления
Куриное филе помыть, обсушить, порезать на мелкие кусочки.
Смешать в миске измельченное филе, кукурузу, мелко порезанные сыр и зеленый лук, яйцо, сметану.
Всыпать муку, соль, перец и любимые приправы по вкусу, хорошо перемешать.
Разогретую сковороду, смазать небольшим количеством масла, с помощью столовой ложки выложить и сформировать котлеты.
Жарить по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.
