Если вы по каким-либо причинам не употребляете мясо, обязательно включите в повседневный рацион эти продукты. Они компенсируют нехватку животного белка.
Рыба, морепродукты. Если вы отказались от мясных блюд не из этических соображений, а для оздоровления рациона, морская рыбка, другие морепродукты послужат прекрасной альтернативой мясу. Они содержат массу ценных микроэлементов, питательных веществ, благодаря чему организм легче переносит отсутствие животного белка, содержащегося в мясе.
Яйца. Продукт богат белком, который легко переваривается и отлично усваивается организмом. Кроме того, в яйцах много полезных веществ, витаминов, в том числе, «солнечного» витамина D.
Молочные продукты. Молочная, кисломолочная продукция богата белком и кальцием, которых не хватает организму при отказе от мяса. При регулярном потреблении можно восполнить дефицит протеинов.
Бобовые. Вегетарианцам следует активно налегать на нут, чечевицу, горох, фасоль, бобы. Они отличаются высокой питательной ценностью, богаты растительным белком.
Семечки. Лучше всего подойдут семена подсолнечника, тыквы. В них много цинка, полезных жиров, витаминов. Причем ценность для организма представляют сырые семена – при обжарке их полезные свойства теряются.
Орехи. Больше всего белка в миндале, грецких орешках, плюс эти сорта содержат полезные жиры. Еще один бонус: при регулярном потреблении орехов стабилизируется работа головного мозга, нервной системы.
Крупы. Кукуруза, гречка, геркулес и прочие крупы – источник клетчатки, растительных белков, а гречка еще и железа. К тому же, любая крупа – это сложные углеводы, которые медленно перевариваются и надолго создают ощущение сытости. Отдавайте предпочтение кашам из цельного зерна – они гораздо полезнее обработанных.
Сыр тофу. Отлично дополнит каши, овощные салатики. Еще из него можно приготовить вегетарианские котлеты, бургеры.
Грибы. С лихвой восполняют нехватку протеина в организме. К тому же, в отличие от мяса, содержат мало калорий. Но чересчур увлекаться грибами не стоит – это довольно тяжелая пища и в больших количествах тяжело переваривается организмом.
Источник:
Источник: neboley.com.ua
