Главные детерминанты процесса старения и развития возрастных болезней, кроме генотипа, являются факторы, связанные с окружающей средой и с образом жизни, особенно диетой, как передает
В дополнение к эндогенному окислительному стрессу свободные радикалы и оксиданты окружающей среды, типа ультрафиолетового солнечного света, озона, дыма сигарет, смога и других загрязнителей могут вносить существенный вклад частоту нарушения в равновесии прооксидантной и антиоксидантной систем (Environ Health Perspect, 1997; Environ Health Perspect, 1994).
Присутствие сложных механизмов защиты, которые убирают «мусор» свободных радикалов и уменьшают окислительный стресс в большинстве аэробных организмов, обеспечивает убедительное свидетельство, связывающее свободнорадикальное накопление с процессом старения. Антиоксидантые витамины и минералы могут модулировать состояние баланса прооксидантных и антиоксидантных систем и таким образом влиять на скорость старения. То есть, кроме генотипа, главными детерминантами процесса старения и развития возрастных болезней, являются факторы, связанные с окружающей средой и с образом жизни, особенно диетой
