Витамин В6, по научному пиридоксин, неусыпно стоит на страже здоровья. Хотя, по правде говоря, под витамином В6 скрывается не один пиридоксин, а сразу три вещества: пиридоксин, пиридоксинал и пиридоксамин — все они тесно связаны между собой и действуют как сообщники.
Несмотря на то, что витамин В6 широко представлен во многих продуктах питания, человечество страдает от хронического авитаминоза. В ходе недавних широкомасштабных исследований был обнаружен недостаток этого витамина у каждого третьего (!) жителя Земли. А все потому, что слишком много в нашем современном рационе рафинированной и обработанной пищи, консервов и полуфабрикатов. А натуральных продуктов — мизер. Ученые подсчитали, что если ты употребляешь еду из фастфуда более 3 раз в неделю, дефицит витаминов группы В составляет, как минимум, 20%, и больше всего ощущается нехватка пиридоксина.
Витамин В6 играет важную роль в обмене веществ, необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы. Без его непосредственного участия невозможен полноценный синтез белка, гемоглобина, многих ферментов и простагландинов, а значит, без него немыслимо зарождение и сохранение жизни. И это не просто громкие слова!
Витамин контролирует правильную выработку нуклеиновых кислот, препятствующих процессу старения, принимает активное участие почти во всех биохимических реакциях, протекающих в нашем организме!
Пиридоксин положительно влияет и на жировой обмен: снижает уровень холестерина и плохих липидов в крови, улучшает использование ненасыщенных жирных кислот, тем самым защищая нас от таких грозных заболеваний, как диабет и атеросклероз. Кстати, если несмотря на все старания, тебе никак не удается похудеть, причиной этих бед может быть именно нехватка витамина В6.
ВИТАМИННОЕ МЕНЮ
Лидеры по содержанию витамина В6 — пшеничные отруби и проростки пшеницы, пивные дрожжи, говядина, субпродукты (печень, почки, сердце), молоко, яичный желток, морковь, все виды капусты, авокадо, бананы, горчица, неочищенные крупы, бобовые, кукуруза, семечки, орехи.
Все эти продукты должны присутствовать в твоем меню ежедневно, а не от случая к случаю. Обычно человеку требуется 2-5 мг пиридоксина в сутки.
Запомните, что у витамина В6 есть враги: длительное хранение, вода, процесс кулинарной обработки (теряется до 30% полезного вещества), алкоголь и эстрогены (содержатся в оральных контрацептивах.
Инф.
