Суп харчо
Рецепт тёплого, ароматного, вкусного супа по вегану.
Ингредиенты:
· луковица крупная — 1 шт.
· большая морковь – 1 шт.
· рис – 100 г
· соевые кусочки или нут или фасоль
· томатная паста – 1 с. л.
· зелень – петрушка, укроп, кинза
Соус:
· грецкий орех – 150-200 г
· слива красная – 3-4 шт.
· томаты – 2 шт.
· чеснок – 4 зубчика
· восточные специи (хмели-сунели, кориандр)
· соль
· стакан воды
· кинза – большой пучок
· перец чили, но не самый острый
Приготовление:
1. На оливковом масле, прям в кастрюле, обжарьте тертую морковь и мелко порезанный лук. Через 3 минуты добавьте томатную пасту. Еще через 2 минуты – рис
2. Залейте кипящей водой, добавьте соевые кусочки или готовый нут/фасоль и варите 7 минут.
3. Готовим соус: все ингредиенты взбейте до однородности и влейте в кастрюлю.
4. Хорошо перемешайте и можно выключать.
https://vegetarian.ru
Источник: neboley.com.ua
