Меню постных блюд на день.
Основная пища в Великий пост, который в 2019 году пройдет с 11 марта по 27 апреля – овощи, фрукты и каши. Ничего мясного и молочного. Упор делается на морковь, лук, капусту, свеклу, бобовые, яблоки, апельсины, сухофрукты, орехи, гречку, рис, пшено, овсянку и картофель.
Банановые оладьи
Ингредиенты:
170 г муки
225 мл несладкого кокосового молока
1 спелый банан
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка корицы
щепотка соли
Рецепт приготовления:
Смешать просеянную муку с солью, сахаром, корицей и разрыхлителем.
В чашу блендера отправить очищенный и нарезанный банан. Добавить мучную смесь и влить кокосовое молоко. Перемешать до однородности.
В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывая ложкой тесто, пожарить оладьи с двух сторон.
Подавать оладьи со свежими фруктами, вареньем или медом.
Салат в мексиканском стиле
Ингредиенты:
горсть маслин
1 помидор
1 авокадо
1 банка консервированной кукурузы
1 сладкий перец
1 стебель сельдерея
1 средний огурец
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
соль
Рецепт приготовления:
Маслины разрезать на три части. Перец, огурец и помидор нарезать кубиками. Сельдерей порезать тонкими кусочками.
Авокадо очистить от кожицы и нарезать кубиками. Слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
С кукурузы слить жидкость. Выложить салат слоями в миску: огурец, перец, кукуруза, авокадо, маслины, сельдерей и помидоры.
Для заправки смешать лимонный сок, соль и масло, полить салат.
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
700 г тыквенной мякоти
3-4 картофелины
1 луковица
1 веточка розмарина
3-4 ст.л. растительного масла
700 мл овощного бульона
соль, перец
мускатный орех – по вкусу
Рецепт приготовления:
Все овощи очистить от кожицы, помыть. Нарезать крупными кубиками.
Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить лук, картофель, тыкву и веточку розмарина. Тушить до мягкости, по желанию добавив немного воды. Добавить специи. Разогреть овощной бульон.
С помощью погружного блендера пюрировать овощи, предварительно удалив розмарин.
Переложить овощное пюре в кастрюлю и, помешивая венчиком, постепенно влить бульон. Довести до кипения и снять с плиты.
Спагетти с помидорами и маслинами
Ингредиенты:
100 г маслин без косточек
450 г спагетти
1 банка резаных помидоров
3 ст.л. оливкового масла
1-2 веточки базилика
4 зубчика чеснока
3 ст.л. каперсов
соль
молотый перец
орегано
Рецепт приготовления:
Отварите спагетти в подсоленной воде. Процедите и оставьте 1 стакан жидкости, в которой варились макароны.
Очищенный чеснок измельчите. Смешайте его в миске с маслом (2 ст. л.), орегано и молотым перцем.
В сотейнике разогрейте оставшееся масло, добавьте чесночную смесь. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
Добавьте томаты, оливки и каперсы. Прогрейте.
Затем добавьте измельченные листья базилика.
Выложите пасту в соус, перемешайте и доведите до кипения. При необходимости долейте сохраненной от варки воды.
Рагу из овощей
Ингредиенты:
600 г картофеля
500 г белокочанной капусты
400 г баклажанов
150 г помидоров
150 г моркови
100 г репчатого лука
50 г растительного масла
2-3 зубчика чеснока
200 мл воды
соль
специи
зелень
Рецепт приготовления:
Подготовить овощи. Картофель, помидоры, лук, морковь и чеснок очистить от кожицы.
Нарезать картофель, баклажаны, капусту и томаты кубиками по 2 см.
Лук и морковь нарезать кубиками по 1 см, чеснок мелко порубить.
Сложить все ингредиенты в чашу мультиварки. Добавить растительное масло, соль и специи. Перемешать.
Закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Перед подачей посыпать овощное рагу нарезанной зеленью.
Источник: neboley.com.ua
