А-ля Панна котта
Ингредиенты:
Манка – ¼ ст.
Молоко – 2 ст.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Соль — щепотка
Сахар, ванилин – по вкусу
Приготовление:
Доведите молоко в кастрюльке до кипения, добавьте манку, сахар, соль и варите 3-4 мин, не забывая помешивать. Снимите кашу с огня, сдобрите её маслом, ванилином и перемешайте. После взбейте кашу блендером, выложите в формочки и уберите в холодильник до полного застывания. Поместите десерт на блюдо, при желании украсьте фруктовым сиропом или шоколадным соусом.
Ажурные марокканские блинчики Бегрир
Ингредиенты:
Манная крупа – 10 ст. л.
Мука – 4 ст. л.
Масло сливочное – 6 ст. л.
Мёд – 4 ст. л.
Разрыхлитель – 15-20 г
Дрожжи (быстрорастворимые) – 1 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Вода – 1,5 ст.
Масло растительное – 1 ст. л. + для жарки
Приготовление:
Подогрейте воду до тёплого состояния. Смешайте манку, муку, воду, соль, дрожжи, растительное масло и взбивайте 5 мин в блендере. После добавьте в смесь разрыхлитель и взбивайте блендером ещё 1 мин. Перелейте тесто в миску, накройте её и отложите на 7-10 мин. Обжарьте блинчики на сковородке с растительным маслом с одной стороны 2-3 мин, переворачивать их не надо. Потом поместите бегрир на бумажные салфетки и охладите, так как в горячем виде они прилипают друг к другу. Растопите на сковородке сливочное масло, добавьте мёд, доведите до кипения и снимите соус с огня. Обмакните в него блинчики не обжаренной стороной и сложите их стопкой.
Шоколадный манник на сметане
Ингредиенты:
Манная крупа — 1 ст.
Кокосовая стружка — 1/3 ст.
Какао — 2 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Сметана – 10 ст. л.
Сахар – 1 ст.
Сода – ½ ч. л.
Тёмный шоколад – 1 плитка
Растительное масло – для смазывания
Приготовление:
Взбейте миксером сметану с сахаром и яйцами. Постепенно добавьте манку, кокосовую стружку, соду и всё хорошо перемешайте. Всыпьте в смесь какао и оставьте тесто на 20 мин, чтобы манка разбухла. Выстелите форму бумагой, смажьте её маслом и выложите сверху манник. Выпекайте блюдо при 200°C 30 мин. Разогрейте шоколад на водяной бане или в микроволновке и полейте им манник.
Мусс из манки и клубники
Ингредиенты:
Манная крупа – 3 ст. л.
Клубника – 250 г
Вода – 2 ст.
Ванилин – 1 ч. л.
Сахар – по вкусу
Приготовление:
Вымойте клубнику, очистите её от плодоножек, засыпьте сахаром, залейте водой и варите в кастрюльке 5 мин. После смесь процедите и получившийся морс доведите до кипения. Добавьте в него манку и варите 2-3 мин, помешивая. Остудите ягодную кашу, взбейте блендером и разлейте по креманкам.
Халва из манной крупы
Ингредиенты:
Манная крупа – 2,5 ст.
Фисташки (очищенные) – 1 ст. л.
Молоко – 4,5 ст.
Сливочное масло – 250 г
Сахар – 2 ст.
Приготовление:
Обжаривайте манку с фисташками на сухой сковородке около 30-40 мин, пока манка не станет розового цвета. Выложите в кастрюльку сливочное масло, молоко, сахар и тушите, помешивая деревянной лопаточкой, пока не выпарится всё молоко. Соедините обе смеси, перемешайте и дайте настояться 25 мин. Подавайте халву с кусочками фруктов.
Карамельно-ванильный десерт
Ингредиенты:
Манная крупа – 4 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 2 ст.
Сгущённое молоко (варёное) – ½ банки
Ванилин – 1 ч. л.
Сахар – 1,5 ст. л.
Соль — щепотка
Грецкие орехи – по вкусу
Приготовление:
Соедините в кастрюльке молоко и манку, варите кашу 3-4 мин, после остудите и разделите на две части. Одну часть смешайте со сгущёнкой и хорошо взбейте миксером. Во вторую часть добавьте сахар, ванилин и также взбейте. Отделите белки от желтков, взбейте их до плотных пиков с солью и соедините с ванильной смесью. Измельчите в блендере грецкие орехи. Выкладывайте в бокалы слоями: 2 ст. л. ванильной массы посыпьте орешками, потом 2 ст. л. карамельной массы также сдобрите грецкими орехами и повторяйте дальше. После охладите десерт в холодильнике 1 час и украсьте вафельными палочками.
Приятного аппетита!
Источник: rambler.ru
