Всем хорошо известно, какую роль играет кальций в строении костей, но у кальция есть и другие, не менее важные функции. Кальций играет незаменимую роль как в обеспечении нервной проводимости и передачи нервных импульсов, так и в нормальном сокращении различных видов мышц, в том числе сердечной, в проницаемости мембран и свертываемости крови, как передает
Кроме того, кальций является кофактором, то есть совместно действующим веществом, для некоторых энзимов. Недавно были обнаружены связи, существующие между кальцием и уровнем кровяного давления в организме некоторых людей.
Хотя кальций и является элементом первостепенной важности в строении и укреплении костей, не менее важны и другие элементы питания, которые участвуют в строении костей и способствуют полноценному использованию кальция в организме. К числу таких элементов принадлежат витамин D, медь, цинк, марганец и бор. Для полноценной минерализации костей необходим положительный баланс кальция, то есть чтобы в организм поступало большее количество кальция, чем выводилось. С годами становится все более важно поддерживать положительный баланс, особенно в зрелом возрасте. До недавнего времени большинство ведущих специалистов в области медицины полагали, что при достижении зрелости, соответствующей примерно тридцатилетнему возрасту, организм человека утрачивает способность строить костные ткани. Но в результате недавних исследований был наконец подтвержден тот факт, который уже давно известен ученым, специализирующимся в области спорта и фитнеса: в результате тренировок и диетпитания, содержащего достаточное количество кальция, у людей зрелого возраста наблюдается увеличение костной массы. Всякий, кто хочет сохранить телесное здоровье, может извлечь для себя пользу из этого открытия. Оказалось, что высокоинтенсивные тренировки, такие, как занятия с отягощением, в большей степени стимулируют увеличение костной массы, чем аэробные упражнения. Для здоровья спортсменов очень важно, чтобы круглогодично, с детства и в течение всей жизни в организм поступало необходимое количество кальция. Следовательно, необходимо соблюдать диеты, богатые кальцием, и использовать добавки, которые с исчерпывающей полнотой содержат другие элементы, используйте продукты, являющиеся здоровыми источниками кальция и кофакторов кальция. В результате знакомства с рационом питания современных спортсменов и людей, не занимающихся спортом, было выявлено недостаточное потребление кальция. В результате строение костей становится неудовлетворительным, и они оказываются подвержены таким заболеваниям, как остеопороз. Бедный кальцием рацион также приводит к судорогам мышц и снижению уровня энергетики. Рахит и задержка в росте — таковы возможные расстройства, связанные с дефицитом кальция в рационе.
