В течение десяти лет последовательность популярности видов рыбы у немцев была почти неизменной: аляскинский лосось, сельдь, лосось, тунец и пангасиус. Но сейчас вкусы любителей рыбы изменились. Хотя первое место не изменилось, но дальше почти все виды рыбы расположились по-новому. Лосось (17 процентов) вытеснил сельдь (16 процентов) и в настоящее время стал номером два.
Кроме того, пресноводная форель намного опередила искусственно выращиваемого пангасиуса, который многие ценители рыбы считают безвкусным. Форель с долей потребления пять процентов находится на пятом месте, а тунец утвердился на четвертом месте.
Недавнее исследование, проведенное Информационным центром рыбоводства (Fisch-Informationszentrums (FIZ)) свидетельствует о том, что в прошлом году немцы съели на один килограмм меньше рыбы. После 15 кг в 2012 году потребление снизилось примерно до 14 кг в 2013 году. В целом, потребление рыбной продукции, которое измеряется по весу улова, составило 1,1 миллиона тонн.
В мировом масштабе 14 килограммов рыбы, которые съедают немцы, выглядят очень скромно. Согласно расчетам ФАО, среднее потребление рыбы в мире составило в 2013 году около 20 килограммов. Лидером является Исландия, где на одного жителя приходятся более 60 кг
Инф.
