Суши могут содержать даже больше калорий, чем «Биг Мак» и картошка фри, заявляет диетолог Рэчел Беллер. В своей книге «Ешьте, чтобы потерять вес и победить» она пишет, что легкий лан» из суши может означать превышение нормы калорий и углеводов:
«Типичный суши-ролл содержит от 290 до 350 калорий и по содержанию углеводов эквивалентен двум с половиной — четырем кускам хлеба, так что ролл «Калифорния» — это все равно что два бутерброда с крабовыми палочками, кусочком авокадо и небольшим количеством овощей».
Также диетолог указывает, что в суши содержится мало рыбы. Медики утверждают, что порция рыбы должна весить 140 граммов, но рыба в ролле «Калифорния» весит всего 5 граммов. Таким образом, чтобы получить порцию в 140 граммов, надо съесть 28 суши или даже больше, если вы выберете набор разных суши, включая вегетарианские.
Главным ингредиентом суши является клейкий белый рис. Иногда он составляет 75% суши. Как и длиннозерный белый рис, он проходит тщательную обработку, при которой теряет витамины, минералы и клетчатку. Этот рис готовится с добавлением сахара. Таким образом, «здоровый» обед с суши содержит массу углеводов и сахара, пишет «Инопресса».
