«Наши деды говорили, что самый вкусный шашлык готовят не на огне, я рядом с ним», — поделился своими знаниями с журналистами Генрих Аслибекян.
Таким образом, заверяет он, из шашлыка уйдут все токсичные вещества.
При этом он рассказал, что мясо нельзя мариновать в специях. Раньше это делалось для того, чтобы сбить запах уже подпорченного мяса. Для хорошего свежего шашлыка достаточно лишь соли и перца.
Такой способ приготовления шашлыка был распространен в древнем армянском городе Карсе (с 1918 года находится на территории Турции), поэтому этот вид шашлыка называют еще «Карским».
Источник: rambler.ru
