Еще недавно практически все диетологи относили картофель к «вредным» продуктам, который способен только испортить любую фигуру, и рекомендовали его исключение из рациона питания. А сегодня картофель оправдан. Оказалось, что по содержанию питательных веществ, витаминов, микро и макроэлементов, этот корнеплод опередил бананы и капусту.
Ученые выступили на защиту картофеля, проанализировав рацион питания 876 детей и 948 взрослых. Как оказалось, этот корнеплод приносит организму больше пользы, чем бананы, брокколи, свекла, орехи и авокадо.
Например, картофель «в мундире» имеет пищевых волокон в 5,5 раз больше, чем средний банан, а витамина С в нем больше, чем в трех авокадо.
Также средний клубень содержит больше селена, чем ребенок получает от всех семян и орехов, которые потребляет в течение дня.
Консультант-диетолог Шон Портер, говорит: «Важно иметь широкий спектр продуктов в вашем рационе, но иногда наши головы заняты новинками, и мы недооцениваем старых фаворитов, таких как картофель, забывая, что они полезнее и дешевле».
Кстати, в 2011 году ученые обнаружили, что употребление картофеля два раза в день поможет снизить кровяное давление, и вопреки бытующему мнению это не заставит человека набирать вес.
Инф.
