Чтобы предупредить преждевременное старение организма, задержать, а то и вовсе избежать развития тех или иных заболеваний, при составлении своего рациона питания необходимо придерживаться таких правил:.
мясо и рыбу лучше отваривать, и есть с гарнирами из овощей. Это повышает их биологическую ценность. Основные источники животного белка — творог (50 г в день), столько же рыбы, а мяса нежирных сортов — 60 г (вес рыбы и мяса приводится в сыром виде), как передает
первые блюда на мясном и рыбном бульоне готовьте не более 2-3 раз в неделю, так как в бульоне содержатся экстрактивные вещества, способствующие развитию подагры. В остальные дни супы должны быть вегетарианскими;
старайтесь по возможности включать в меню блюда из продуктов моря — кальмаров, морской капусты, креветок, пасты криля. Они особенно полезны после 70 лет, поскольку, замедляют развитие склероза;
ограничивайте количество животных жиров и продуктов, содержащих насыщенные жиры: шпик, корейку, ветчину;
сахара ешьте не более 30 г в день, то есть 4 чайные ложки. Лучше заменяйте его медом, но и его нельзя есть более 60 г, при условии что сахар, торты, пирожное, конфеты исключаются;
содержание соли в пище сократите до 1 чайной ложки в день;
хлеб ешьте лучше ржаной, вчерашней выпечки или отрубной, не более 200 г в день;
больше готовьте блюд из различных круп, фасоли, зеленого горошка и гороха, если нет противопоказаний;
на вашем столе обязательно должны быть репчатый и зеленый лук, чеснок, свежая зелень и все овощи, в общей сложности не менее 500 г в день. Овощи зимой, в том числе картофель, свежая или квашеная капуста, лук — основные поставщики витамина С. На недостаток этого витамина пожилые люди особенно чутко реагируют: появляется слабость, сонливость, головокружение, раздражительность, предрасположенность к простудным заболеваниям;
больше ешьте фруктов;
включайте в рацион не более 20-30 г сливочного масла, столько же нерафинированного растительного;
ешьте 4-5 раз в день и понемногу;
ужинайте не позднее, чем за 2-3 часа до сна. А перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши, съесть яблоко или морковь
